Rouille

Sauce à base d'ail, d'épices et d'huile d'olive, accompagnant nos soupes de poisson (voir recette) et notre fameuse bouillabaisse (voir recette).

recette rouille

2 jaunes d'oeuf - 50 cl d’huile d’olive - 3 gousses d’ail - paprika - safran - piment de Cayenne

Ecraser l’ail finement, puis ajouter les jaunes d'oeuf, une pincée de safran, de paprika, de sel et de piment de Cayenne.
Ajouter l’huile en filet tout en remuant comme pour une mayonnaise.
Détendre avec une cuillère soupe de soupe de poisson un peu réduite.

Imprimez cette recette

Aïoli - Anchoïade - Bouillabaisse - Caviar d'aubergines - Daube provençale - Fumet de poisson - Oreillettes - Merveilles - Pieds et paquets - Pipérade aux poivrons - Pompe à l'huile - Ragoût de pois gourmands - Ratatouille - Rouille - Soupe au Pistou - Soupe de poisson - Tapenade


Visitez nos portails pour découvrir l'ardeche, la provence, choisir un gite vaucluse ou séjourner dans une chambre d'hote ardeche ou écouter la chanson el cosechero.

Vous manquez d'idée pour vos prochaines vacances en France, Guide Web vous propose une sélection de gite ardeche, location vacances Provence, camping Ardeche ou un hotel pas cher. Venez decouvrir les produits de la Drome

Coup de coeur

Maison Plantevin
Chambres d'hôtes Voconces (Vaison-la-Romaine)
Chambres d'hôtes
Voconces (Vaison-la-Romaine)
Violès
Les Promos Dernière minute Noël & Réveillon video par drone