Vins, olive, truffe, lavande, plantes aromatique …

  • domaine vinicole

    Les Vieux Moulins à Huile

    Huile d'olive, savon de marseille …
    Venez découvrir ce patrimoine unique en France qui s’étend sur une surface au sol de 350 m². Vous serez au contact de deux anciens moulins à huile du XVIIIe et XIXe siècles, d’unesavonnerie du XVIIIe siècle …
  • domaine vinicole

    Domaine Font Sarade

    Domaine vinicole
    Le terroir est notre principale richesse : le maître-mot est la diversité. Situation géographique, microclimat, richesse des cépages constituent les atouts du terroir du Domaine Font Sarade.
  • distillerie à buis les baronnies

    Distillerie Nicoleau

    Distillerie artisanale
    La famille Nicoleau distille de père en fils depuis 1902... De nos jours Gilbert Nicoleau a su allier modernisme et tradition pour perpétuer son savoir-faire.
  • domaine vinicole drôme vaucluse

    Château Campagne Bacchus

    Domaine vinicole
    Entre Carpentras et le Mont Ventoux, à l’écart d’un petit hameau se trouve un plateau ensoleillé au dos duquel s’appuie notre Bastide la Campagne de Bacchus.
  • vin et huile d'olives château juvenal

    Château Juvenal

    Vins et Huile d'olive
    Le terroir du domaine est excellent : posé sur le piémont sud du Graveyron, petite colline Provençale en comtat Venaissin, son sol, en pente, est une gravière argilo-calcaire bénéficiant d'un ensoleillement maximal.
  • vin, olives, fruit au domaine rocheville

    Domaine Rocheville

    Vin, olive, fruits
    La plupart des produits sont reconnus par l'un des plus prestigieux label Français : l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC).
  • producteurs de petit épeautre

    Producteurs de Petit Epeautre de Haute Provence

    Petit épeautre
    Une culture traditionnelle de Haute-Provence, une saveur restée inchangée depuis plus de 10 000 ans.

Vins

La Provence n'est pas la région viticole la plus réputée de France mais certainement celle qui possède la plus grande variété de vins.
On distingue deux grandes régions viticoles :
- le vignoble des Côtes-du-Rhône (Vacqueyras, Gigondas, Châteauneuf-du-Pape...)
- les vins de Provence (Cassis, Bellet, Bandol, Côteaux Varoix...)
Vous pouvez les déguster dans les caveaux ou dans les fêtes du vin.

Olive et huile d'olive

L'olivier arbre symbole de la méditerranée a été importé par les grecs il y a 2500 ans. Cet arbre pouvant vivre plusieurs sièles commence à produire dès l'âge de 6 ans et atteint sa pleine maturité à 20 ans.
L'olive se récolte traditionnellement à la main ou à l'aide de peignes de novembre à janvier. Les plus grosses, réservées à la dégustation, sont confites tandis que les petites sont pressées à froid au moulin pour donner "l'huile d'olive vierge". 5 kg d'olives donnent 1 litre d'huile.

Truffe

La truffe noire (Tuber Melanosporum), la même que celle du Périgord, se caractérise par un parfum puissant et sauvage.
Son développement nécessite 3 éléments essentiels : un sol calcaire, un climat méditerranéen et un arbre hôte (généralement un chêne).
On la ramasse en hiver au pied des chênes avec un chien dressé à cet effet. Le chien truffier marque l'emplacement de la truffe en grattant le sol, laissant son maître dégager le "Diamant noir" à l'aide d'un crochet appelé "fouji".
La production truffière s'étend sur 15 communes du Vaucluse et 68 communes de la Drôme Provençale.

Plantes Aromatiques

A l'état sauvage ou cultivée chaque plante a son emploi : gastronomie, tisane, parfum, medecine...
Elles sont largement utilisées dans la cuisine provençale. Le Thym, appelé "farigoule" en patois, agrémente les viandes alors que le fenouil ou la sauge accompagnent les poissons. La sariette dite "pebre d'ail" est utilisée pour relever les fromages de chèvre.
Mais, il y a aussi le romarin, la verveine, la coriandre, le basilic (pistou)...
On cultive aussi l'anis et la menthe pour la fabrication des boissons d'apéritif.

Lavande et Lavandin

Tous les étés les plateaux et collines de Provence se colorent du bleu de la lavande.
Sa culture remonte à un siècle mais ses vertues sont connues depuis l'antiquité elle était même utilisée comme désinfectant au moyen-âge.
Autrefois ramassée à la main, la récolte est maintenant mécanisée. Séchées pendant quelques jours les fleurs partent à la distillerie pour en extraitre l'huile essentielle. 120 kg de paille donnent 1 kg d'essence.
La Lavande fine ou lavande vraie et l'aspic sont les plus recherchées par les parfumeurs pour la finesse de leurs huiles.
Le lavandin, hybride de l'aspic et de la lavande vraie, gagne de plus en plus de terrain car il produit deux fois plus d'essence.

Les fêtes de la lavande :

Ferrassière : fin juin - Valréas : début août - Valensole : fin juillet - Esparon sur Verdon : mi-août - Sault : mi-août - Digne : début août.

Nougat

Cette friandise au parfum de Provence, mélange de miel et d'amande, apparut à Montélimar à la fin du XVIe siècle.
Miel et sucre sont fondus et cuit dans des malaxeurs puis mélangés à des blancs d'oeufs montés en neige. Ce n'est qu'en fin de cuisson que les amandes sont incorporées et la pâte coulée dans des moules.
Le nougat peut être fabriqué de façon artisanale ou industrielle mais doit être composé d'au moins 30% d'amandes pour bénéficier l'appellation "Nougat de Montélimar".

Visitez nos portails pour découvrir l'ardeche, la provence, choisir une location drome provencale ou séjourner dans un gite ardeche. Si vous cherchez un mas à vendre dans le Ventoux ou une maison à vendre à Sainte cécile les Vignes contact l'Agence Boschi.

Visitez nos portails pour découvrir l'ardeche, la provence, choisir une location de vacances var ou séjourner dans un hotel provence ou trouver un commerce baronnies ou les produits de la Drome.

Coup de coeur

Château des Barrenques
Chambres d'hôtes de charme Pays d'Avignon, d'Orange, Carpentras
Chambres d'hôtes de charme
Pays d'Avignon, d'Orange, Carpentras
Lamotte du Rhône
Les Promos Pâques video par drone