Anchoïade ou Anchoyade

Sauce à base d'ail, d'anchois, de câpres et d'huile d'olive, accompagnant principalement des légumes crus coupés en bâtonnets. Egalement appréciée sur toasts légèrement grillés et encore chauds. Convient très bien à l'apéritif !

recette anchoiade anchoyade

100 g d'anchois - 1/2 c à soupe de câpres - 2 gousses d'ail - huile d'olive - 1 c à café de vinaigre de vin - poivre

Dans un mortier, broyer l'ail, les anchois et les câpres (vous pouvez également mixer les anchois et les câpres). Ajouter le vinaigre, mélanger le tout, puis verser en filet l'huile d'olive, tout en remuant doucement, jusqu'à obtention d'une sauce souple (mais non liquide). Poivrer.
Accompagner de légumes coupés en bâtonnets tels que : concombre, céleri, carottes, chou-fleur, feuilles d'endive, courgette…

Imprimez cette recette

Aïoli - Anchoïade - Bouillabaisse - Caviar d'aubergines - Daube provençale - Fumet de poisson - Oreillettes - Merveilles - Pieds et paquets - Pipérade aux poivrons - Pompe à l'huile - Ragoût de pois gourmands - Ratatouille - Rouille - Soupe au Pistou - Soupe de poisson - Tapenade


Pour vous évader, pratiquez le canoe ardeche, baladez-vous à vélo dans le luberon, rêvassez dans un gite provence ou une chambre d 'hote vaucluse, ou un chateau provence ou organiser un concert chez l'habitant.

Trouvez une destination originale pour vos vacances, une chambre d'hotes Dordogne, une location Auvergne, un camping Provence ou un camping Ardeche et des dizaines de gites et des promo vacances provence...

Coup de coeur

Bastide de la Peyrolière
Locations de vacances Luberon
Locations de vacances
Luberon
Apt
Les Promos Dernière minute video par drone