Oreillettes ou Merveilles

Beignets très parfumés (zestes de citron et d'orange, fleur d'oranger), recette traditionnelle provençale, réalisée plus particulièrement le jour de Mardi Gras. Les Oreillettes ou Merveilles se mangent tièdes le jour même, mais sont bien meilleures le lendemain !

recette oreillettes merveilles

500 g de farine - 50 g de sucre en poudre - 1/2 sachet de levure chimique - 3 oeufs - 1 zeste de citron - 1 zeste d’orange - une grosse cuillère à soupe de fleur d’oranger - 50 g de beurre - huile pour friture - sucre glace

Râper les zestes de citron + orange. Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure chimique. Creuser une fontaine au centre et ajouter : les zestes, une pincée de sel, les 50 g de beurre ramolli, le sucre en poudre, une grosse cuillère à soupe de fleur d’oranger et les 3 oeufs battus en omelette.
Pétrir le tout, presque sans eau et laisser reposer 2 heures.
Prélever des morceaux de pâte, les étendre très finement au rouleau et les tailler en losanges.
Mettre 3 à 4 cm d’huile dans une poêle, faire chauffer sans laisser fumer et faire cuire sur les deux faces 1 ou 2 losanges à la fois, les égoutter sur du papier absorbant.
Saupoudrer de sucre glace et bon appétit !

Imprimez cette recette

Aïoli - Anchoïade - Bouillabaisse - Caviar d'aubergines - Daube provençale - Fumet de poisson - Oreillettes - Merveilles - Pieds et paquets - Pipérade aux poivrons - Pompe à l'huile - Ragoût de pois gourmands - Ratatouille - Rouille - Soupe au Pistou - Soupe de poisson - Tapenade


Si vous cherchez un gite Ardeche ou une location en Provence Guide Web vous propose sa sélection des meilleurs sites. Vous trouverez aussi des bonnes adresses pour un sejour insolite, l'immobilier en Provence ou une chambre d'hote Avignon.

Besoin de changer d 'air ? Gites en France, de la chambre d 'hotes provence au camping en ardeche, du gite en bretagne à l 'hotel verdon, chateau provence ou decouvrir les produits de la Drome . Si vous cherchez des infos sur l'immobilier à Dieulefit consultez ce site ou si vous cherchez un spectacle de rue à Marseille ou Avignon.

Coup de coeur

Les Jardins du Barry
Location de gîtes Gard
Location de gîtes
Gard
Aigueze
Les Promos Dernière minute video par drone