Provence

Recette de la pipérade aux poivrons

drapeau
Gîtes de charme Gard
Le Mas du Terme
Gîtes de charme
Gard






Pipérade aux poivrons

Ce plat est destiné aux amateurs de poivrons, à déguster chaud ou froid. Très cuisiné en Provence, sa simplicité de préparation en fait un plat très apprécié en période estivale, accompagné d'une salade verte et de tranches de pain de campagne grillées.

300 g de poivrons rouges - 300 g de poivrons verts - 1 bouquet de persil - 3 gousses d’ail - huile d’olive - 6 oeufs - sel - poivre - piment d'Espelette

Laver les poivrons. Couper la base, les ouvrir en deux et éliminer les pépins et les parties blanches, coupez la chair en fines lamelles.
Dans une casserole faire chauffer cinq cuillères à soupe d’huile d’olive, y ajouter l’ail haché, les poivrons, le persil, le sel et une pincée de piment d'Espelette. Couvrir et laisser mijoter environ 30 mn.
En fin de cuisson, battre les oeufs en omelette dans un saladier, puis ajouter sel et poivre. Mélanger aux poivrons en tournant vivement, et laisser cuire à feu doux comme pour des oeufs brouillés (environ 5 mn).

Quand les oeufs ont pris une consistance crémeuse, versez la pipérade dans un plat de service.

recette piperade poivrons

Imprimez cette recette




Si vous cherchez un gite Ardeche ou une location en Provence Guide Web vous propose sa sélection des meilleurs sites. Vous trouverez aussi des bonnes adresses pour un sejour insolite, l'immobilier en Provence ou une chambre d'hote Avignon.
Découvrez le Luberon, le verdon en provence, la Drome Provencale ou les Cévennes, séjournez dans un gite Provence ou une chambre hote Ardeche, profitez des promo hotel provence ou offrez vous un massage provence.

Conception - Réalisation - Publicité Agence Web Atek Mentions légales