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MENU à 23.00 €
Crumble de légumes au cumin, fromage de chèvre
Croquette d’écrevisses,
fondue de tomate épicée
Crostini d’aubergines, jambon crispi, tuile parmesan
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Brochettes de volailles marinées, purée de patate douce
Filet de cabillaud du potier,
jus d’asperges
Barigoule de boeuf, jus au porto
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Fromage
Ou
Dessert
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MENU à 28.00 €
Foie-gras chaud poëlé,
tartare de légumes
Poêlée de légumes croquants
aux écrevisses
Filets de rouget marinés,
croustillant chorizo
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Feuilleté de ris d’agneau
Crabe farci comme le faisait
ma mère
Râble de lapin farci aux olives noires AOC de Nyons
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Fromage
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Dessert
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MENU à 33.00 €
Foie gras de canard maison,
trilogie de condiments,
brioche au sésame
Salade de homard à la mangue, crème d’avocats
Gratin de ravioles aux écrevisses
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Saint-Jacques grillées, légumes en cocotte, bolo de crevettes
Filet de boeuf, sauce tomates olives
Quasi de veau grillé, jus de ratatouille, purée de coco au romarin
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Fromage
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Dessert
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Provence 2007