Chers Gourmets,
Nous sommes heureux de vous proposer aux choix à la carte différentes formules par personne, à savoir :
Formule 2 plats à 31€ (Entrée/Plat ou Plat/Dessert)
Formule 3 plats à 40€(Entrée/Plat/Dessert)
Formule 3 plats et fromage à 45.50€
Formule 4 plats à 54€ (Entrée/Poisson/Viande/Dessert)
L'entrée à la Carte est à 17€ & Le plat à la carte à 27€
Les entrées
Foie gras frais de canard « maison », confiture de Cerises noires, brioches dorées
Ou
Soupe de poissons et sa rouille
Ou
Salade de Lentilles du Puy au pied de cochon et gambas rôtie, roquette aux herbes
Ou
Risotto crémeux à l’encre de seiche, calamar poêlé au piment d’Espelette
Ou
Ravioli de Champignons aux truffes et son velouté
Ou
Foie gras Poêlé, pain d’épices et pommes caramélisées
Les plats
Pavé de cabillaud Skrei de Norvège aux haricots cocos et chorizo, mousse de crème
Ou
Filet de bœuf poché dans un bouillon corsé, légumes sautés au wok
Ou
Magret de canard aux figues de Solliès, écrasée de pommes à la patate douce
Ou
Quasi de veau aux épices et orange, endives en mikado
Ou
Pluma de patta negra à la plancha sauce à la sauge,
Terrine de pommes de terre au chèvre
Ou
Filets de Rouget au basilic mi-cuit,
tarte façon tatin aux pommes d’amour et légumes du Soleil
Les fromages
Crottin de chèvre Servi sur sa petite salade
« Sur un croûton passé au four »**
Ou
« Mariné à l’huile d’olive »**
(**avec truffes Tuber Aestivium +5€)
Les desserts
Le traditionnel Castel, sa glace noisette
Ou
La « minute » chocolat, sauce Suzette et glace vanille de Madagascar
Ou
Tarte au chocolat et mascarpone au café
Ou
Fruits Exotique, Sabayon et sa arlette
Ou
Gratin au citron et fruits rouges
Ou
Crème brulée à la vanille de Bourbon
…Bon Appétit
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légales
