De janvier à fin avril et du 15 octobre au 15 décembre
Séjour de 6 jours / 5 nuits
4 demi-journées de cours de cuisine de 16h à 19h + 1 matinée "achats au marché"+ 1 visite de cave AOC Bandol avec dégustation
Principaux thèmes :
- préparation de différents pains pour l'accompagnement de différents repas, toutes les pâtes utiles dont la fameuse pâte feuilletée
- foie gras : préparation et cuisson, harmonie mets / vins
- tout savoir des sauces nécessaires et savoir utiliser les olives
- spécial desserts
Arrivée le dimanche, mardi matin visite d'un moulin à huile, mercredi matin achats sur le marché en présence du chef cuisinier pour apprendre à bien choisir ses produits, jeudi matin visite d'un domaine viticole, de ses caves et dégustation.
Les après-midi sont consacrés à l'élaboration des repas et à l'apprentissage de tout ce qu'il faut savoir pour réaliser des repas sympas entre amis, entièrement faits "maison".
Vous apprendrez également l'art de dresser une magnifique table ainsi que l'art de présenter de jolies assiettes.
Le soir vous dégusterez votre repas en présence du CHEF de cuisine;
Il vous apprendra par exemple la confection d'un pain aux noix ou au fromage, d'un pain de campagne, la confection d'une tarte feuilletée à la ricotta et à la tapenade, la réalisation d'une bouillabaisse, la préparation d'une poëlée d'abricots sur une panacotta à la vanille fraîche ou d'un croustillant praliné chocolat ou encore une d'une crème brûlée au citron vert et au romarin, et .......
Base 2 personnes (1 stagiaire + 1 accompagnant), en chambre double, 1/2 pension :
1500 euro
Vous pouvez prolonger votre séjour par un week end "beauté détente"
Des "journées gourmandes" sont également possibles, nous contacter pour tout renseignement |
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